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      助消化不能靠酸奶!挑選關鍵看營養成分

      時間:2019-08-07 來源:網絡


      你喜歡飯后來杯酸奶嗎?很多人認為既幫助消化又可減肥。其實,真相并不是這樣的。武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹,喝酸奶可以促進胃酸分泌,其中所含的益生菌,有助于促進腸道健康。但是,酸奶自身是沒有消化酶的,并不能直接幫助消化。而且,酸奶本身也含有一定熱量,吃撐了再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,長期如此可能導致發胖。




      酸奶的消化作用其實很微弱

      人們常說“多喝酸奶有助于腸胃消化”,實際上指的是酸奶中的蛋白質可以促進胃酸分泌,乳酸也降低胃內的pH值,從而激活胃蛋白酶幫助消化食物,但是酸奶自身并沒有消化酶,并不能起到直接促進消化的作用?!?/span>

      曾晶進一步解釋,通過多種益生菌在牛奶中生長繁殖,使牛奶發酵制成酸奶,這些益生菌進入腸道后有助于維持腸道微生環境的平衡、促進腸道蠕動。

      不過,日常生活中常見的酸奶中,常見的菌群有乳酸桿菌、乳雙歧桿菌等,這些菌群不耐酸,當酸奶經胃進入腸道時,在胃部的強酸環境中大部分已經失去活性,無法發揮益生菌的活菌作用。因此,市面上銷售的酸奶主打“益生菌”的宣傳,部分是夸大了酸奶中益生菌的作用。

      曾晶介紹,要讓酸奶中的益生菌在腸道中發揮活菌促進腸道健康作用的功效,一般需要滿足三個條件:一是進入腸道后仍然是活菌;二是這類菌群對于個體的腸道是有益的;三是活菌數量需要達到一定的數量。

      大部分酸奶難以滿足這三大條件,因此,酸奶中的益生菌在胃腸道中更多的是發揮益生元作用,即細菌的菌體成為促進腸道活菌生長繁殖的營養成分。

      如何選酸奶?看營養成分

      由于酸奶所發揮的消化作用并不直接和明顯,曾晶建議,一般喝酸奶,應主要關注其營養價值,從營養成分中挑選合適自己的產品?!八崮淌俏覀內梭w優質蛋白質和鈣的主要食物來源,對于乳糖不耐受人群是一大利好”。

      在挑選酸奶時,可先關注標簽里食物營養成分表中的蛋白質含量,100克牛奶含有3克的蛋白質,酸奶比例會稍低一些,盡量挑選蛋白質含量接近3克/100克的產品,這樣營養含量多一些。

      值得注意的是,酸奶的成分中含有脂肪、糖,一般碳水化合物比例越高,糖分越多?!拔覀兩攀称胶庵刑岬矫刻鞌z入糖量最好不超過25克,有的酸奶100毫升含有10克糖,那么喝一大瓶就糖分超標了?!?曾晶提醒,長期、過多食用含糖量高的食品,容易造成肥胖、高血脂。尤其是兒童,因為很多乳酸菌飲品口感頗佳,小朋友容易貪飲而造成過量,從而導致蛀牙等。

      曾晶還建議,對于長期便秘、吃抗生素、感冒發燒過后、經常消化不良的人群,可以適當喝益生菌飲料或酸奶,“抗生素會引起腸道菌群紊亂,因此服用抗生素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡,改善腸道功能。在停藥之后,繼續喝一段時間酸奶,可以促進人體腸道菌群恢復平衡?!?/span>


      文章來源:羊城晚報 


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